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这道经典下饭菜,开胃又解馋,自己做也不难

发布时间:2020-04-04

说起鱼香的菜式,大概很多人都会想到鱼香肉丝吧,鱼香的口感真是让人回味无穷,因为它酸甜开胃,绝对是下饭菜。新年来一道这样的经典菜式,好吃不油腻,赶快做起来吧。

鱼香肉丝

【制作原料】:

猪里脊肉60克 胡萝卜50克 茭白40克

木耳(水发)50克 柿子椒1个

醋1/2汤匙 生抽1茶匙 老抽1茶匙

料酒1茶匙 油 适量 淀粉4g 食盐3g

鸡粉2g 蚝油1/2汤匙

姜2片 蒜2瓣 清水适量

【制作方法】:

1.准备好所有食材。

2.黑木耳、胡萝卜、青椒、茭白、清洗干净后切丝 。

3.葱姜蒜、泡野山椒均切细备用,蒜切细粒,用2g淀粉加入20ml清水调成淀粉水。

4.里脊肉切丝后用2g淀粉、1g盐、1/2茶匙生抽腌制5分钟。

5.锅内加入1汤匙油,烧热,加入肉丝滑炒至变色即可。

6. 清水、生抽、醋、料酒、盐、鸡粉、老抽、蚝油放入小碗搅拌均匀。

7.另外起油锅,加放1汤匙油,然后加入姜、蒜粒炒香。加入青柿子椒丝、红萝卜丝,木耳丝翻炒。加入茭白,加入肉。加入糖醋汁,最后加入淀粉水,勾芡均匀。

【一定要看的小提示】:

1.肉丝需要提前5分钟腌制,入锅翻炒时间不宜过长。

2.同样的料汁可以制作其他鱼香的菜式。

这就是【鱼香肉丝】的做法,你学会了吗?如果你有其他的做法,欢迎分享留言噢。也欢迎您收藏转发,更多美食欢迎关注-----原色美味厨房,感谢您的来访。图文均为原色美味厨房原创,严禁不良自媒体,其他公众号盗用,盗用必究!



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